L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema che consente di applicare l’autocontrollo, obbligatorio per tutte quelle realtà coinvolte nella filiera della produzione alimentare, in maniera razionale e organizzata garantendo un più elevato livello di sicurezza e igiene alimentare.

• Elabora il Manuale di Autocontrollo di Igiene Alimentare
• Effettua Campionamenti e Analisi tramite laboratori incaricati
• Effettua tamponi superficiali per la verifica della corretta sanificazione
• Effettua Analisi e redige il Manuale per la prevenzione della legionella